ぞうさんニュース

2月初めの中日新聞に「子どもの好き嫌いをなくしたい」という記事が掲載されていました。
「野菜を食べなくて心配」「魚を出しても残してしまう」など多くの親が悩む子どもの好き嫌いは何が原因なのでしょうか。

奈良 畿央大健康栄養学科教授 山本隆先生は、
「味わった時に快感が生じると私たちは(おいしい)と表現する」
人間は味覚や嗅覚、視覚、触覚といった 様々な感覚を総動員して食べている。
食べるときの環境も重要で「家族が 笑 顔で会話するなど楽しい雰囲気が快感につながる」
そうした情報が脳内で統 合された結果が「快」「不快」だ。
複雑な料理でも「快=おいしい」「不快=おい しくない」は一口で判断できてしまう。
不快とは、苦い、辛い、冷たすぎるとい う感覚に加え、ぐにゃぐにゃしている、ねっとりしているといった食感も大きく、 初めての食材を怖がることもある。
嫌がる理由が分かれば調理の工夫もできると山本先生は言っています。

愛知の栄養教諭の森田さんは、大事なのは「食べられた」という成功体験を 積み重ねること、
少しでも食べられたら「すごいね!」「がんばったね!」と声をかけてあげたい、親が嫌いな食材は食卓に登場する機会が乏しくなりがち、 何より大人が食を楽しんでいる姿を見せることを心がけたい。
いろいろ挑戦し て食べられる食材が増えれば味覚が発達し、食べられる料理が増える、そうなると食事が楽しくなると呼びかけています。

ケチャップの会社カゴメの「子どもの野菜に対する意識調査 2019」によると、
子どもが嫌いな野菜トップ 3 は、1位 ピーマン、2位 なす、3位 しいたけでした。
また野菜嫌いの子どもが多い都道府県ランキングでは、三重県は 10 位 という悲しい結果が出ています。
食材豊かな三重県、切り方や味付け、生がダメなら加熱する、調味料を変えてみる、子どもと一緒に作るなど工夫してみましょう。